séparer les jaunes des blancs d'œufs, ajouter aux jaunes l'édulcorant et mélanger. Dans un autre bol, verser les blancs avec la levure, battre au batteur, incorporer au 1er mélange, mélanger délicatement. sur une plaque a biscuit avec un papier parchemin, déposer une grosse cs de pâte, applatissez et donner la forme voulu. four 150 degré pour 20-25 minutes
Effectivement, les premiers jours, certaines personnes peuvent ressentir ces symptômes comparables à ceux de la grippe : Maux de tête, fatigue, difficultés de concentration, courbatures. Ces symptômes sont le signe que le corps est en train de s’adapter à sa nouvelle alimentation. Il est en train de modifier sa source d’énergie principale du glucose vers le gras. Cette période dure en moyenne 2 semaines. Elle n’est toute fois pas systématique. Beaucoup de personnes débutant l’alimentation cétogène ne ressentent aucun de ces effets secondaires. 
En entrevue avec La Presse+ cet été, Dre Bourdua-Roy précisait qu’il n’est pas nécessaire de se gaver de bacon pour adhérer à l’alimentation cétogène. « Le bacon, c’est marketing, glamour; l’aliment interdit qui exerce un pouvoir de séduction. Mais l’alimentation faible en glucides prône surtout les aliments entiers sains et naturels, l’élimination des produits transformés, les bons gras naturels et la réduction des gras qui contiennent trop d’oméga-6. On peut l’adopter tout en mangeant méditerranéen ou végétarien. »

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Au niveau de la perte de poids, il a été démontré que le régime cétogène est plus efficace qu’un régime faible en gras. En effet, de nombreuses études ont comparé des régimes alimentaires faibles en graisses ou riches en protéines et moyennement riches en glucides au régime cétogène. Les résultats démontrent qu’à court terme (1 an et moins), la diète cétogène est plus efficace sur la perte de poids. Par contre, très peu d’études ont évalué les effets de cette alimentation à plus long terme.

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Journaliste de profession, André Fauteux fut reporter à The Gazette (1988) puis chez Habitabec (1989-1994) où il s’est spécialisé en maisons saines et écologiques. En 1994, il fondait La Maison du 21e siècle, plus ancien magazine canadien en la matière, dont il est toujours l'éditeur et le rédacteur en chef. Il a également été collaborateur à La Presse et au magazine Guide Ressources pendant 15 ans. Il est aussi un conseiller, formateur et conférencier recherché pour tout ce qui touche à l'habitat sain et durable.
L’intestin est constitué de villosités très fines, repliées sur elles-mêmes, qui, si on les étendait les unes à côté des autres à plat recouvriraient un terrain de foot. Elles sont disposées selon ce qu’on appelle une « jonction serrée », c’est à dire une sorte de maillage suffisamment poreux pour laisser passer les aliments bien digérés, mais suffisamment serré pour empêcher le passage des aliments non digérés et des déchets (bile, fibres, cellules mortes, toxines, bactéries mortes).

J’ai fait un régime cétogène à partir de septembre 2016, fin décembre, j’avais de gros problèmes respiratoires et je suis depuis octobre 2017 sous cortisone et médicament anti-rejet (maladie respiratoire due à des moisissures microscopiques). J’ai parlé à mon médecin de ce régime dès le début, il n’a pas réagi, de même pour le pneumologue. Pour palier aux différents inconvénients du traitement médicamenteux j’ai repris une plus grande consommation de fruits (banane pour le potassium) (agrumes) …… et j’ai repris du poids (10 kg) en 3 mois. Que puis-je faire ? Merci pour vos conseils

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Vital KETO est une formule de perte de poids puissante conçue pour améliorer l’hormone sérotonine. Cela manipule le cerveau pour envoyer un signal de plénitude. De cette façon, vous vous sentez rassasié plus longtemps et vous évite de trop manger. Il réduit également la sensation de faim non désirée de votre corps, ce qui vous aide à perdre du poids. La formule améliore également le niveau d’énergie et empêche l’accumulation supplémentaire de cellules adipeuses dans le corps.

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1 – L’étude qui a conclu par cette affirmation a été réalisée sur des souris. Or les souris ne sont pas comme les humains au niveau métabolique. Elles ne vont pas grossir ou développer des maladies de la même manière que les humains. Les médias font souvent l’erreur de s’appuyer sur des études faites sur des animaux alors qu’il existe des études cliniques bien plus précises et parlantes. De plus l’étude a été effectuée sur une période de trois jours: même pas le temps qu’il faut pour s’adapter à une alimentation cétogène…
Pas vraiment, car on peut avoir une forte cétose et une glycémie un peu élevée. Il n’y a pas toujours corrélation entre les deux. Mais mesurer sa cétose ou sa glycémie ne sont pas vraiment intéressant, car les mesures ne sont pas très précises. Si vous mangez moins de 20 g de glucides par jour, vous êtes en cétose sans se poser la question. A part cela, oui, une glycémie entre 60 et 80 est parfaite. Tout ce qui est en dessous de 100 est bien.

Over 8–10 mmol/l: It’s normally impossible to get to this level just by eating a keto diet. It means that something is wrong. The most common cause by far is type 1 diabetes, with severe lack of insulin. Symptoms include feeling very sick with nausea, vomiting, abdominal pain and confusion. The possible end result, ketoacidosis, may be fatal and requires immediate medical care. Learn more

En fait, le nombreuses recherches scientifiques ont montré que l’alimentation cétogène avait un impact positif pour les sportifs sur la composition corporelle, la perte de masse grasse, le maintien des performances, la récupération rapide. Cela inclut les marathoniens, coureurs de triathlon, “crossfitteurs”, gymnastes, et autres sportifs pratiquant des exercices à haute intensité.
Nous vous avons déjà parlé du régime cétogène, mais faisons un petit rappel rapide pour les nouveaux adeptes de la diète kéto! Les principes de base? Consommer assez de matières grasses, remettre au goût du jour les protéines dans votre menu et limiter la consommation de sucres! Près d’un siècle que le régime en question a été présenté comme une thérapie de dernier recours pour les enfants épileptiques aux États-Unis, il s’impose comme l’une des dernières tendances alimentaires, surtout dans le monde du sport! Mais comment débuter au juste? Le passage en cétose est certes le cœur du régime kéto. Alors, pour mettre votre organisme en cétose plus facilement, la rédaction de Deavita.fr vous présente son régime cétogène menu hebdomadaire composé de 21 recettes délicieuses et pauvres en glucides à tester sur une semaine !

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La décomposition des macros nutriments à l’origine du régime cétogène est calculée en fonction du poids des aliments. Il existe plusieurs protocoles, mais les plus connus sont les 2:1, 3:1 et 4:1. Ces chiffres représentent la proportion du gras par rapports aux autres macros nutriments. Le 2:1 signifie que le poids des graisses consommées dois être deux fois le poids total des protéines et glucides consommées. Par exemple 200 grammes de gras pour 100 grammes de protéines et glucides combinés. Le respect de ces proportions est extrêmement difficile hors d’un contexte médical. D’autre part on constate que les personnes entrent en cétose sans avoir à consommer autant de gras. C’est pourquoi récemment les personnes qui suivent le régime cétogène appliquent les proportions suivantes :

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Pour préparer la viande, incisez la peau du magret en formant un quadrillage, sans entailler sa chair. Salez, poivrez et placez dans une poêle non chauffée. Faites revenir à feu moyen en commençant par le côté peau. Retirez du feu et placez la viande comme la graisse de cuisson dans un plat à four. Enfournez pendant quelques minutes. Entre-temps, mettez les épinards dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce que les feuilles soient bien tendres. Pour servir, répartissez les épinards et déposez sur le dessus le magret découpé en tranches. Bonne dégustation !

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Bonjour,j,aimerais commencer la semaine prochaine et pour moi c’est la perte de poids qui m,intéresse. je commence a regarder dans mes armoires pour faire mes courses et je ne sais pas par ou commencer. comme ont a beaucoup de produit transformer, bouillon,soupe,sauce épice ect. avez vous une listes des produit a avoir toujours sous la main pour pouvoir cuisiner a peu près de tout. les bouillons j’en ai pas toujours du fait maison existe il en magasin qui peut faire .

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Je recommande fortement aux gens qui sont intrigués par ce mode alimentaire de lire les articles de Jean-Yves Dionne sur le sujet, ainsi que les questions et réponses qui les suivent, de même que les renseignements sur sa page Facebook. Pour soulager le colon irritable, cet expert (comme plusieurs autres) conseille d’éviter les glucides dits FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) comme le fructose, le lactose, le sorbitol, le xylitol, etc. Pour éviter une carence en fibres, il conseille la consommation de graines oléagineuses comme le chia. « Oui cette diète est risquée, dit-il. C’est pourquoi il faut la faire correctement ». Voici une autre de ses réponses qui résume bien sa pensée : « Mange des vrais aliments, les moins transformés possible. Oublie les règles et autres thèses. Prends conscience des glucides et autres sucres rajoutés et essaie de les limiter à 100 g par jour ou moins. Mange plus gras, mais fait attention aux huiles végétales riches en oméga 6 [NDLR : les huiles industrielles mentionnées ci-haut peuvent entrainer une certaine inflammation chronique qui peut devenir dangereuse, tout comme les oméga 6 présents dans les céréales, les graines, les oeufs, les viandes, les poissons et les produits laitiers]. Surtout, évite les fritures, consomme des légumes hors terre, verts et colorés. Évite les féculents comme la pomme de terre, etc. Le reste, amuse-toi !!! »

Le régime cétogène repose sur un principe simple : une consommation très limitée en sucre et très riche en graisse. « La diète cétogène, c’est beaucoup de lipides, quelques protéines et très peu de glucides », résume Magali Walkowicz. Notre corps produit naturellement du glucose à partir des protéines et des graisses présentent dans notre organisme : « il n’est donc pas nécessaire d’en consommer en surplus. » En suivant ce régime, le foie se met à produire de petites molécules, appelées cétones, qui deviennent sources d’énergie pour l’organisme. Le corps ne carbure donc plus au glucose mais aux cétones, aux graisses, qui sont responsables de nos kilos en trop.
Si vous souhaitez essayer un régime cétogène, mais vous êtes occupé, stressé et ne savez pas comment adapter votre alimentation pour que votre corps brûle les graisses, ce livre est pour vous. Faire des substitutions simples d’ingrédients et choisir des recettes riches en saveurs (fruits, légumes et beaucoup de protéines maigres) sont les éléments clés d’un régime sain et équilibré à faible teneur en glucides.
Effectivement, les premiers jours, certaines personnes peuvent ressentir ces symptômes comparables à ceux de la grippe : Maux de tête, fatigue, difficultés de concentration, courbatures. Ces symptômes sont le signe que le corps est en train de s’adapter à sa nouvelle alimentation. Il est en train de modifier sa source d’énergie principale du glucose vers le gras. Cette période dure en moyenne 2 semaines. Elle n’est toute fois pas systématique. Beaucoup de personnes débutant l’alimentation cétogène ne ressentent aucun de ces effets secondaires. 
Comme une grande quantité de lipides est ingérée chaque jour, il est important de se soucier du type de gras consommé. Il est conseillé de limiter la consommation d’acide gras oméga-6 qui en excès, ont un effet pro-inflammatoire. Les principales sources d’oméga-6 sont les huiles de soja, maïs, carthame, pépins de raisins, tournesol et germe de blé. Il faut donc limiter la consommation des sauces salade, vinaigrettes et mayonnaises élaborées avec ces huiles.
J’ai fait un régime cétogène à partir de septembre 2016, fin décembre, j’avais de gros problèmes respiratoires et je suis depuis octobre 2017 sous cortisone et médicament anti-rejet (maladie respiratoire due à des moisissures microscopiques). J’ai parlé à mon médecin de ce régime dès le début, il n’a pas réagi, de même pour le pneumologue. Pour palier aux différents inconvénients du traitement médicamenteux j’ai repris une plus grande consommation de fruits (banane pour le potassium) (agrumes) …… et j’ai repris du poids (10 kg) en 3 mois. Que puis-je faire ? Merci pour vos conseils

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Nous vous avons déjà parlé du régime cétogène, mais faisons un petit rappel rapide pour les nouveaux adeptes de la diète kéto! Les principes de base? Consommer assez de matières grasses, remettre au goût du jour les protéines dans votre menu et limiter la consommation de sucres! Près d’un siècle que le régime en question a été présenté comme une thérapie de dernier recours pour les enfants épileptiques aux États-Unis, il s’impose comme l’une des dernières tendances alimentaires, surtout dans le monde du sport! Mais comment débuter au juste? Le passage en cétose est certes le cœur du régime kéto. Alors, pour mettre votre organisme en cétose plus facilement, la rédaction de Deavita.fr vous présente son régime cétogène menu hebdomadaire composé de 21 recettes délicieuses et pauvres en glucides à tester sur une semaine !

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La condition principale et quasi obligatoire pour pouvoir produire des corps cétoniques est d’avoir une glycémie basse, le niveau de glycémie qu’il faut atteindre varie en fonction des personnes, mais globalement, après une bonne nuit, de sommeille, de huit heures, le corps commence à produire des corps cétoniques, cependant, pour être en cétose, c’est-à-dire avoir au moins 15 mg de corps cétoniques dans 1dl de sang, plusieurs jours de jeûnes ou de régime cétogène peuvent être nécessaire.

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Le régime cétogène n’est pas un régime hypocalorique. (Ce n’est juste pas un régime pour perdre du poids, la perte de poids est un bonus ici.) Les personnes mangent les quantités qu’ils veulent tant qu’ils font attention à restreindre leur consommation de glucides. C’est pour cette raison qu’à aucun moment on va devoir endurer des longues périodes où on va se sentir affamé. Ce sera même plutôt le contraire ! On ressent plus facilement la satiété et plus de satisfaction à chaque repas. Et c’est pour cela que suivre une alimentation cétogène sur le long terme est si facile 🙂

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C’est Ancel Keys, un scientifique américain, qui dans les années ’70 a voulu comprendre pourquoi les maladies cardiovasculaires étaient en hausse. Il a affirmé que le coupable était le gras saturé. Pourtant plusieurs facteurs pouvaient expliquer la hausse des maladies cardiovasculaires : le nombre élevé de fumeurs dans les années ’70, l’augmentation de la consommation de nourritures industrielles avec l’arrivée des femmes sur le marché du travail et l’arrivée des gras trans. Son étude est aujourd’hui remise en question, la démarche scientifique n’a pas été respectée. Des chercheurs comme Dr Stephen Phinney, Dr Jeff Volek et Dr Tim Noakes ont cherché à comprendre pourquoi la diète faible en gras, qui devait diminuer le risque de maladie cardiovasculaire, ne répondait pas du tout aux attentes. Ils ont découvert que les gras saturés ne sont pas nocifs pour le cœur et pour la santé. Ils ont plutôt un effet protecteur. Ce qui cause les maladies cardiovasculaires et est à l’origine de plusieurs maladies, c’est l’inflammation. Première source d’inflammation se sont les glucides. Une autre source importante d’inflammation sont les oméga-6. Il est donc aussi important d’éliminer les aliments qui n’ont pas un bon ration oméga-3/oméga-6 (viande industrielle, huile de canola, …).  Le résultat de ces études est très bien expliqué dans le livre « le grand mythe du cholestérol » du Dr J. Bowden et du Dr S. Sinatra.

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Lors de l’utilisation du glucose comme source principale d’énergie, notre corps n’a pas besoin de graisses et il les stocke sous forme de réserves. Cependant, si nous limitons la consommation de glucides et nous augmentons la consommation de graisses naturelles et de protéines, nous forçons notre corps de changer la façon d’ obtenir de l’énergie, en utilisant notre graisse comme source d’énergie face au manque de glucose.
« L’avantage du régime cétogène est d’être gourmand, ce qui permet de varier les plaisirs », assure Magali Walkowicz. Beaucoup d’aliments sont autorisés comme « la plupart des légumes qui peuvent être utilisés de manière courante (150 g au déjeuner et 150 g au dîner) ou les oléagineux tels que les noix, les noisettes, les noix de pécan ou de macadamia, les pistaches, l’arachide… Mais aussi la viande, le poisson, les œufs en les agrémentant d’herbes aromatiques par exemple, et même le fromage, qui ne contient pas de sucre. »
La consommation de gras monoinsaturés (huile d’olive, avocat, noix) et de gras saturés (coupes de viande grasse, produits laitiers riches en matières grasses) est davantage conseillée. L’utilisation de l’huile de coco est recommandée car elle contient des gras qui sont facilement transformés en corps cétoniques. Enfin, la consommation d'Oméga-3 contenus dans les poissons gras, l'huile de colza et de lin, les noix ou encore les graines de chia, de lin ou de chanvre doit être suffisante.

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avec la diète keto (80% lipides, 15% protéines et 5 % glucides), ça veut dire que si je mange un steak de 5 oz (correspond à 14.79 g de lipides ou 27.44% de gras et 39.1 g de protéines ou 72.56% de protéines), ça veut dire que je dois ingurgiter 225 grammes d'huile d'olive pour arriver à 85.18 % de gras et 14.82 % de protéines. Comment est-ce possible?
Zago le miel est proscrit dans un régime cétogène due à son IG extrêmement élevé. Je fait le régime de Michael Mosley: 800 calories par jour avec moins de 30g de glucides par jour. Tout produit sucré est interdit. Les glucides lents comme les haricots en grain, haricots rouges, lentilles, pois chiches sont autorisés mais en petites quantités. Ça de même les yaourts à cause de leur contenance en galactose qui est un sucre. Le mieux est d’avoir une appli qui indique la teneur en glucide de chaque produit. Si vous restez à moins de 30 g de glucides et 15g de sucres par jour vous resterez en cétose. Il est néanmoins très important de manger assez de protéines pour ne pas perdre sa masse musculaire. Si vous privez votre corps de glucides, sa première forme d’enrégie, il est vital de compenser en augmentant les graisses.

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